Российское законодательство разрешает сбор “съедобных лесных ресурсов” для личного использования. К этой категории относятся ягоды, грибы, орехи и березовый сок. Его следует собирать только весной и только в экологически чистых местах.

Сезон сбора длится с конца марта до середины апреля, когда тает снег и появляются первые почки. Извлечение сока из молодого дерева убьет его, поэтому этого не делают. Эксперты говорят, что чем старше береза, тем слаще сок. Небольшое дерево дает около трех литров сока.

Читайте продолжение на следующей странице...

---