Что такое пальмовое масло?
Пальмовое масло — это пищевое растительное масло, которое получают из масличных пальм и их плодов. Это дерево производит два вида масла: неочищенное пальмовое масло, которое получают из мякоти, и масло пальмовых косточек, которое получают в результате раздавливания косточки посередине. Однако, несмотря на то, что пальмовое масло составляет почти 50% того, что мы сегодня находим в продуктовых магазинах, его использование весьма проблематично и вызывает споры.
Трагическая история пальмового масла и в чем проблема, связанная с ним
Пальмовое масло имеет плохую репутацию из-за своей истории колониализма и эксплуатации. Впервые оно появилось в экономике в 1500-х годах на судах трансатлантической работорговли, где рабы были вынуждены выживать на нем. После того, как европейцы узнали, что пальмовое масло может эффективно заживлять синяки или растяжения, они использовали его на рабах, прежде чем отправить их на аукцион.
Вскоре после этого, в конце 1700-х годов, британские предприятия стали добавлять его в мыло, а в 1807 году британцы отменили работорговлю, вынудив торговцев искать легальные продукты. В последующие годы Великобритания снизила тарифы на пальмовое масло, мотивируя Африку начать его производство.
К 1840 году пальмовое масло было достаточно дешевым, чтобы заменить другие ингредиенты, такие как свечи и мыло. Раньше оно считалось предметом роскоши, но сейчас стало чрезвычайно распространенным. Добавив химические вещества, они превратили его в безвредный ингредиент, который можно использовать вместо более дорогих жиров.
В 1990-х, когда трансжиры были запрещены, пальмовое масло использовалось как дешевая альтернатива, которая делала свое дело, и потребители даже не могли заметить разницы. Оно использовалось для окрашивания маргарина в желтый цвет и помогало продукту оставаться твердым при комнатной температуре.
Что происходит с пальмовым маслом сегодня
Хотя пальмовое масло является основным продуктом во многих отраслях промышленности, ЕС решил постепенно отказаться от использования биотоплива из пальмового масла из-за растущих опасений по поводу вырубки лесов. С другой стороны, такие страны, как Индонезия, отказываются сдаваться и хотят обогнать пальму первенства в производстве биодизельного топлива.
Решение
Существуют экологически безопасные методы производства пальмового масла, и, возможно, они получат распространение при долгосрочном использовании и помогут спасти нашу планету. Мелкомасштабное агролесоводство, подобное методам, используемым в Африке, может быть экономически эффективным, а также способствовать сохранению окружающей среды.
